Gezondheid en veiligheid | USDA

Het voedsellandschap in dit land verandert voortdurend. En USDA is betrokken bij het beheer van die veranderingen met betrekking tot vele gebieden van voedselverwerking en voedseldistributie. Van de inspectie van binnenlands product, invoer en uitvoer; uitvoeren van risicobeoordelingen; en om het publiek voor te lichten over het belang van voedselveiligheid, is USDA daar.

De voedselveiligheids- en inspectiedienst van USDA (FSIS) zorgt ervoor dat de vlees-, pluimvee- en verwerkte eieraanvoer van ons land gezond, veilig en correct geëtiketteerd is. Door op preventie gebaseerd beleid en praktijken komt USDA tegemoet aan de voedseluitdagingen van de 21e eeuw en gebruikt het de wetenschap om de beste manieren voorwaarts te ontwikkelen.

Bescherming van de volksgezondheid en voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten

USDA blijft consumenten beschermen tegen de gevaren van E coli vervuiling door het aannemen van een nultolerantiebeleid voor zes extra stammen [E coli O26, O45, O103, O111, O121 en O145] van de ziekteverwekker in rauwe rundvleesproducten. Ze gewoon verbieden E coli O157: H7. Handhaving om deze gevaarlijke ziekteverwekkers op te sporen en te voorkomen dat ze consumenten bereiken, begon in maart 2012.

USDA verwacht jaarlijks maar liefst 25.000 voedselziekten te voorkomen dankzij strengere normen voor Salmonella en nieuwe normen voor Campylobacter die het vóórkomen van deze ziekteverwekkers bij pluimvee zullen verminderen.

Implementatie van een "test en wacht" -beleid in december 2012 voorkomt het terugroepen van onveilig voedsel. Er zijn nu faciliteiten nodig om het product vast te houden totdat microbiologische tests kunnen bepalen of het veilig is om vlees, gevogelte en eiproducten vrij te geven in de handel. Dit beleid zal de blootstelling van consumenten aan onveilige vleesproducten aanzienlijk verminderen. De maatregel zou tussen 2007 en 2009 44 terugroepingen van onveilige voedingsmiddelen hebben voorkomen.

USDA blijft het Public Health Information System verbeteren, een gemoderniseerde, uitgebreide database die het bureau in staat stelt volksgezondheidstrends en voedselveiligheidsschendingen beter te identificeren bij de bijna 6200 fabrieken waar de voedselveiligheids- en inspectiedienst de gezondheid van de geproduceerde producten garandeert.

USDA begon met het testen van extra componenten van gemalen rundvlees, inclusief bench trimmen, en gaf nieuwe instructies aan werknemers met de vraag om te verifiëren dat planten sanitaire praktijken volgen bij het verwerken van runderkarkassen. En we hebben geconsolideerde, effectievere veldinstructies uitgegeven voor inspecties E coli O157: H7-besmetting.

Leer hoe u een probleem met voedsel kunt melden en welke informatie beschikbaar moet zijn.

Verbetering van het openbaar onderwijs en outreach

Werking van de USDA Meat and Poultry Hotline, de USDA Food Safety Discovery Zone-reizende tentoonstelling en de FSIS-webgebaseerde virtuele vertegenwoordiger Vraag Karen belangrijke componenten van de consumenteneducatieprogramma's van USDA.

De Hotline reageerde in het fiscale jaar 2013 op meer dan 80.000 vragen (oproepen, webmail en chats). Vraag Karen weergaven kwamen uit op meer dan 2,35 miljoen. In die tijd lieten USDA Food Safety Discovery Zone-evenementen in de nationale hoofdstad ongeveer 619.539 consumenten zien aan voedselveiligheidsberichten.

USDA levert ook een belangrijke bijdrage aan de voedselveiligheid van de consument op de website, FoodSafety.gov, de toegangspoort tot federale voedselveiligheidsinformatie.

Om consumenten verder te betrekken bij het belang van voedselveiligheid thuis, heeft USDA samen met de advertentieraad de campagne voor voedselveilige gezinnen ontwikkeld, een nationale, multimediale campagne voor educatie over voedselveiligheid om kruisbesmetting te voorkomen en te zorgen voor goed koken en koelen. . De campagne is ontwikkeld in het Engels en het Spaans. De campagne motiveert consumenten om vier eenvoudige stappen te nemen - schoonmaken, scheiden, koken en relaxen - om zichzelf en hun families te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten. Voedselveilige gezinnen gaat zijn vierde jaar in en is sinds de lancering in juni 2011 met meer dan 1 miljard gezien of gehoord.

Bovendien vraagt ​​USDA om duidelijkere productlabels, zodat consumenten weten of producten die zij kopen, toegevoegde oplossingen bevatten die misschien niet duidelijk zijn. USDA is onlangs ook begonnen met het verplichten van voedingsetiketten op rauwe vlees- en pluimveeproducten voor één ingrediënt om meer informatie aan consumenten te verschaffen.

Investeren in innovatieve technologie, processen en hulpmiddelen om de volksgezondheid te beschermen

Bij USDA is preventie het anker en is wetenschap de basis van elke gemaakte beslissing over voedselveiligheid. Onze wetenschappers in FSIS, Agricultural Research Service (ARS) en in andere agentschappen informeren onze benadering van voedselveiligheid. Wetenschap, gegevens en onderzoek zijn primaire hulpmiddelen die we gebruiken om de volksgezondheid te beschermen.

USDA voert en financiert onderzoek naar voedselveiligheid om real-world resultaten te genereren voor zowel de overheid als de particuliere sector. De afdeling is met name trots op recent werk dat nieuwe technologie heeft gepatenteerd die gepasteuriseerde vloeibare eieren beschermt, de veiligheid onderzocht van geïmporteerde rundvleesstrips en inspanningen die hebben geleid tot de publicatie van de eerste conceptgenoom van zes gevaarlijke niet-O157-stammen van E coli.

Vorig jaar investeerde USDA meer dan $ 70 miljoen in onderzoek, onderwijs en uitbreidingsprojecten op het gebied van voedselveiligheid, die zullen bijdragen aan de opbouw van een modern openbaar gezondheidsstelsel dat tegemoet komt aan de veranderende behoeften van het boer-tot-vorksysteem.

Hulpmiddelen en middelen voor voedselveiligheid

Tweet