Whole Wheat Honey Peach Muffins

Deze winkel maakt deel uit van een sociale shopper-marketinginzichtcampagne met Pollinate Media Group® en Del Monte, maar al mijn meningen zijn van mijzelf. #pmedia #DelMonteBTS http://my-disclosur.es/OBsstV

Een eenvoudig recept voor gezonde muffins vol met sappige perziken. Volkomen zoet, stiekem dun, en verplicht om een ​​glimlach op iemands gezicht te brengen!

 
Gisteravond klopte ik op de deur van mijn buren met een bord met gebakken lekkers kort nadat ik hun auto de oprijlaan hoorde ophalen van hun weekendje weg. Hun twee jonge kinderen, vijf en acht jaar oud, greaten me met de grootste grijns, vroegen meteen of ze de lekkernijen konden proeven voordat ze rond renden in de voortuin, voetballen schoppen en hun bewegingen laten zien.
 

Toen een verdwaalde pas de garagedeur en de straat afliep, riep hun moeder ze terug naar binnen en herinnerde hen eraan hun tanden te poetsen. Voordat ze de tandpasta pakten, drongen beide kinderen erop terug naar hun slaapkamer te rennen om verschillende trofeeën en prijzen te halen om me te laten zien. Zo kostbaar!
 

 
Nadat ze hun welterusten hadden geknuffeld, renden ze terug naar de badkamer terwijl hun moeder op de veranda naar buiten ging om te kletsen. Ze legde uit dat ze de afgelopen drie dagen 100 mijl ten zuiden hadden doorgebracht omdat hun beide kinderen op een prestigieuze school werden toegelaten. Om van de gelegenheid gebruik te maken, moesten ze minder dan vier dagen later verhuizen om daar te zijn wanneer de lessen de volgende maandag begonnen.
 

 
Hoewel ik absoluut dolblij ben met hen en hun kinderen, zonk mijn hart een beetje in het nieuws. Die kleine schatjes trokken me met de hand gemaakte Bedankkaarten en brachten me een enorm boeket bloemen op mijn verjaardag. Ze lieten me hun favoriete poppen zien en voerden speciale dansen voor me alleen op het gazon aan de voorkant, en wanneer iemand op hun voordeur klopt, vragen ze onmiddellijk: "Is het Amy?"

Ik ga die lieve kinderen echt missen als ze verhuizen!
 

 
Voordat ze de stad verlieten, wilde ik ze nog een laatste gezonde traktatie bakken, dus bedacht ik deze Whole Wheat Honey Peach Muffins. Gemaakt van volledig gezonde, schoon-etende ingrediënten, zijn deze zachte muffins perfect voor hun lunchdozen of na schoolsnacks. Ze zullen hen zeker helpen glimlachen op hun eerste dag op een nieuwe school!

Zoals veel van mijn muffinrecepten bevatten deze gezonde 100% volkoren meel. Ze zitten boordevol vezels om je vol te houden, terwijl je nog steeds extra proeft van de zoete perziken.
 

 
Om tijd te besparen en het recept nog gemakkelijker te maken, wendde ik me tot Del Monte's Fruit Cups en ik vond deze "No Sugar Added" perziken bij Walmart. Het fruit smaakt fris en wordt vooraf gehakt, dus het vereist slechts een paar extra momenten om ze wat kleiner te maken. Het wordt niet veel eenvoudiger dan dat!
 

Hoewel volkoren muffins over het algemeen een slechte reputatie hebben als smakeloos en proeft als karton, zijn dit precies het tegenovergestelde. Ze hebben een heerlijke hint van zoetheid van honing en zijn ongelooflijk zacht vanwege mijn favoriete ingrediënt in gezonder bakken ... Griekse yoghurt! Griekse yoghurt voegt al het vocht van olie toe voor een fractie van het vet en de calorieën; plus het geeft ze muffins een beetje extra eiwit boost ook.
 

 
Met hun onweerstaanbare, briesje dat door het huis liep terwijl ze aan het bakken waren, was het dat wel zo verleidelijk om in één van deze Whole Wheat Honey Peach Muffins uit de oven te breken. De gebrande vingertoppen zouden het waard zijn geweest! Maar als je nog over hebt, proeven ze net zo zoet gekoeld of op kamertemperatuur, waardoor ze een geweldige optie zijn voor gehaaste ochtenden, lunches van de school en na schooltijd.

Hopelijk keuren mijn schattige kleine buren kinderen goed!
 

Whole Wheat Honey Peach Muffins

Whole Wheat Honey Peach Muffins

Deze zachte muffins zitten boordevol sappige perziken! Terwijl ze ongelooflijk vers uit de oven smaken, zijn ze net zo onweerstaanbaar bij kamertemperatuur of gekoeld. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 6 dagen.

Baking theelepel bakpoeder

Baking tsp baking soda

¼ theelepel zout

1 el kokosolie of ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld

1 groot ei, kamertemperatuur

1 eetlepel vanille-extract

½ c honing

½ c eenvoudige niet-vette Griekse yoghurt

½ c magere melk

3 Del Monte Geen met suiker toegevoegde perzikfruitbekers, uitgelekt (ongeveer 1 kop) en in blokjes gesneden

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bestrijk 12 muffins van standaard formaat met een nonstick-kookspray.
  2. Roer in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout bij elkaar. Klop in een grote kom de kokosolie of ongezouten boter, ei en vanille bij elkaar. Roer de honing en yoghurt erdoor en meng goed totdat er geen grote klonten achterblijven. Wissel af tussen het toevoegen van het bloemmengsel en de melk, roer gewoon tot het is opgenomen, begin en eindig met het meel. (Voeg voor de beste resultaten het bloemmengsel in 3 gelijke delen toe en de melk in 2 gelijke delen.) Vouw de perziken voorzichtig op.
  3. Verdeel het beslag tussen de bereide muffinbekers en bak het gedurende 29-33 minuten op 350 ° F, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, er schoon uitziet. Laat 5 minuten in de pan afkoelen voordat u het voorzichtig op een rooster draait om volledig af te koelen. (De perziken zullen nog steeds extreem heet zijn, dus verbrand jezelf niet!)

3.1

https://amyshealthybaking.com/blog/2014/08/18/whole-wheat-honey-peach-muffins/

Bekijk voedingsinformatie

Wil je ook Del Monte-perziken in deze muffins proberen? Op dit moment werken Del Monte en Walmart samen om een ​​speciale aanbieding te maken.Van 1 augustus tot en met 13 september in bepaalde Walmart Super Stores zolang de voorraad strekt, kun je een persoonlijke foto van je kinderen meenemen naar het fotocentrum en ze veranderen in een afdruk van 5 x 7 inch met een back-to-school grens gratis, samen met het geven van een coupon voor $ 1 korting op 2 Del Monte-producten!

Dit vind je misschien ook leuk…

Tweet