De 100 beste restaurants in NYC die je moet proberen

De Italiaans-Amerikaanse avondmaalclubs vereeuwigd in mob-films en sepia-getinte foto's waren nooit zo dromerig als ze leken. De jonge kanonnen achter Carbone zijn echter in hun eerbetoon aan deze restaurants de sentimentaliteit overstegen door het hele genre op zijn kop te zetten. De plek, van tag-team chef-koks Rich Torrisi en Mario Carbone, is een Peetvader ontmoetingsplaats op steroïden, meer fantastische set dan geschiedenis-gebonden throwback. Net als Torrisi en Parm, hun eerdere projecten samen, is het een opgeklopte draai aan een verdwijnende vorm, een restaurant waar brood aan bowties kleeft, alles eruit ziet, smaakt en aanvoelt als veel meer van zichzelf.

Waarom gaan? Voor een 21e-eeuws restaurant met een 20e-eeuwse charme

Tweet