Plantaardig dieet

Spring naar navigatie Ga naar zoeken
Voedsel voor mensen uit plantaardige bronnen

Een plantaardig dieet is een dieet op basis van voedingsmiddelen afkomstig van planten, waaronder groenten, volle granen, noten, zaden, peulvruchten en fruit, maar met weinig of geen dierlijke producten.[1][2] Het gebruik van de zin is in de loop van de tijd veranderd en er zijn voorbeelden te vinden van de uitdrukking "plantaardige voeding" die wordt gebruikt om te verwijzen naar veganistische diëten, die geen voedsel uit dierlijke bronnen bevatten, naar vegetarische diëten die eieren en zuivel bevatten, maar geen vlees en voeding met verschillende hoeveelheden dierlijk voedsel, zoals semi-vegetarische diëten die kleine hoeveelheden vlees bevatten.[1]

Vanaf 1999 leven naar schatting vier miljard mensen voornamelijk van een plantaardig dieet vanwege beperkingen veroorzaakt door een tekort aan akkers, zoet water en energiebronnen.[3]

Terminologie

Historisch gezien kunnen voorbeelden worden gevonden van de uitdrukking "plantaardige voeding" die wordt gebruikt om te verwijzen naar diëten met verschillende hoeveelheden dierlijk voedsel, van helemaal geen (veganistisch) tot kleine hoeveelheden van welk soort vlees dan ook, zolang de primaire focus ligt op plantaardig voedsel (semi-vegetarisch). Het boek van 2005, De China-studie, door T. Colin Campbell, de Jacob Gould Schurman emeritus hoogleraar Nutritional Biochemistry aan de Cornell University, en zijn zoon Thomas M. Campbell II, een arts, leek een op planten gebaseerd dieet te vergelijken met veganisme,[4] hoewel het in de punten beschrijft dat mensen een "meestal" op planten gebaseerd dieet hebben.[5] Vegan wellness-schrijver Ellen Jaffe Jones verklaarde in een interview in 2011:

Ik gaf kooklessen voor de nationale non-profitorganisatie, de Physicians Committee for Responsible Medicine, en in die tijd werd de uitdrukking 'plantaardige voeding' gebruikt als een eufemisme voor veganistisch eten of 'het' v 'woord'. Het werd ontwikkeld om de nadruk te leggen op veganistisch, omdat sommigen het associeerden met een te extreme positie, soms uitsluitend gebaseerd op dierenrechten versus een gezondheidsredenering.[6]

Meer recentelijk hebben een aantal gezaghebbende middelen de uitdrukking "op planten gebaseerd dieet" gebruikt om te verwijzen naar diëten, waaronder variërende maten van dierlijke producten, die "plantaardige diëten" definiëren, bijvoorbeeld "diëten die genereuze hoeveelheden plantaardig voedsel bevatten en beperkt hoeveelheden dierlijk voedsel ", en als dieet" rijk aan een verscheidenheid aan groenten en fruit, peulvruchten en minimaal verwerkt zetmeelhoudend basisvoedsel en beperking van de consumptie van rood vlees, als rood vlees überhaupt wordt gegeten ".[7] Anderen maken een onderscheid tussen "op planten gebaseerd" en "alleen voor planten".[8]

In verschillende bronnen is "plantaardig dieet" gebruikt om te verwijzen naar:

  • Veganisme: dieet van groenten, peulvruchten, fruit, granen, noten en zaden, maar geen voedsel uit dierlijke bronnen.[6]
    • Fruitarianism: veganistisch dieet dat voornamelijk uit fruit bestaat.
    • Raw veganisme: veganistisch dieet waarbij voedsel ongekookt en soms uitgedroogd is.[9]
  • Vegetarisme: dieet van groenten, peulvruchten, fruit, noten, enz., Dat eieren en zuivel kan bevatten, maar geen vlees.
    • Ovo-lacto-vegetarisme: omvat zuivel en eieren[8]
    • Ovo-vegetarisme: bevat eieren maar geen zuivelproducten[1]
    • Lacto-vegetarisme: bevat zuivelproducten maar geen eieren[1]
  • Semi-vegetarisme: meestal vegetarisch dieet met zo nu en dan vlees en / of gevogelte.[1][8]
    • Macrobiotisch dieet: semi-vegetarisch dieet dat volle granen, groenten, bonen, miso-soep, zeegroenten en traditioneel of natuurlijk verwerkt voedsel belicht, met of zonder zeevruchten en andere dierlijke producten.[10]
    • Pescatarian: semi-vegetarisch dieet met eieren, zuivel en zeevruchten.

Gezondheidseffecten

Meer informatie: Vegetarisme § Gezondheidseffecten

Vanaf 2017 evalueerden een plantaardig dieet het totale en LDL-cholesterol, met verder bewijs dat een verschuivend gebruik van plantaardige eiwitten tot meer dan 50% van de totale eiwitinname het risico op hart- en vaatziekten zou kunnen verlagen, hoewel verder klinisch onderzoek werd aanbevolen.[11][12] Een dieet met veel fruit en groenten kan het risico op hoge bloeddruk, beroerte en darmkanker verminderen.[13][14] Een vegetarisch dieet kan ook helpen bij het afvallen.[15]

Geschiedenis

Paleontonoly

Hoewel men dacht dat herbivorie (volledig afhankelijk van het dieet van planten) een Mesozoïsch fenomeen is, wordt het bewijs gevonden zodra de fossielen dat kunnen aantonen. Binnen minder dan 20 miljoen jaar nadat de eerste landplanten waren geëvolueerd, werden planten geconsumeerd door geleedpotigen.[16] Herbivoor tussen gewervelde dieren met vier ledematen, de tetrapoden ontwikkeld in het Late Carboon (307 - 299 miljoen jaar geleden).[17] Vroege tetrapoden waren grote amfibische piscivoren. Terwijl amfibieën zich voedden met vissen en insecten, begonnen sommige reptielen twee nieuwe soorten voedsel te ontdekken: de tetrapoden (vleeseters) en planten (herbivorie).[17]

Het carnivarium was een natuurlijke overgang van insectivorie voor middelgrote en grote tetrapoden, die minimale aanpassing vereisten. Daarentegen was een complex stel aanpassingen noodzakelijk voor het voeden met zeer vezelige plantmaterialen.[17]

Moderne herbivoren en milde omnivorie

Heel vaak eten voornamelijk herbivore wezens kleine hoeveelheden voedsel op basis van dieren wanneer deze beschikbaar komen. Hoewel dit meestal triviaal is, voeden omnivore of herbivore vogels, zoals mussen, hun kuikens vaak insecten, terwijl voedsel het meest nodig is voor groei.[18]

Bij nader inzien blijkt dat nectarvogels zoals sunbirds afhankelijk zijn van de mieren en andere insecten die ze in bloemen aantreffen, niet voor een rijker aanbod van eiwitten, maar voor essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B12 die afwezig zijn in nectar. Evenzo eten apen van vele soorten mager fruit, soms in duidelijke voorkeur voor gezond fruit.[19] Wanneer te verwijzen naar dieren als omnivoor of anderszins, is een kwestie van context en nadruk, eerder dan van definitie.

mensen

Mensen zijn alleseters en in staat om verschillende plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen te consumeren.[20][21] Fossiel bewijs van slijtagepatronen op tanden wijst op de mogelijkheid dat vroege mensachtigen, zoals robuuste australopithecines en Homo habilis, opportunistische omnivoren waren, die over het algemeen voortkwamen op een plantaardig dieet, maar waar mogelijk aanvulden met vlees.[22][23][24]

Referenties

  1. ^ a b c d e Summerfield, Liane M. (2012-08-08). Voeding, beweging en gedrag: een geïntegreerde benadering van gewichtsbeheersing (2e ed.). Cengage Learning. pp. 181-182. ISBN 9780840069245. Een plantaardig dieet is niet noodzakelijk een vegetarisch dieet. Veel mensen die plantaardige diëten gebruiken, blijven vleesproducten en / of vis gebruiken, maar in kleinere hoeveelheden.
  2. ^ Tuso, Philip J .; Ismail, Mohamed H .; Ha, Benjamin P .; Bartolotto, Carole (voorjaar 2013). "Nutritional Update for Physicians: Plant-based Diets". Het Permanente Journal. Kaiser Permanente. 17 (2): 61-66. doi: 10,7812 / TPP / 12-085. PMC3662288 Vrij toegankelijk. PMID 23704846. ... een plantaardig dieet, dat we definiëren als een regime dat hele, plantaardige voedingsmiddelen stimuleert en vlees, zuivelproducten en eieren en alle geraffineerde en bewerkte voedingsmiddelen ontmoedigt.
  3. ^ David Pimentel, Marcia H. Pimentel, Voedsel, energie en maatschappij, CRC Press, 2007, p. 67.
  4. ^ T. Colin Campbell en Thomas M. Campbell II, De China-studie (2005).
  5. ^ De China-studie, p. 73; 139.
  6. ^ a b Ellen Jaffe Jones, in Michelle Stark, "Wellness-experts wegen in op het veganistische dieet", Tampa Bay Times (25 mei 2015).
  7. ^ Zie Amerikaanse dieetvereniging en diëtisten van Canada, "Positie van de American Dietetic Association en diëtisten van Canada: Vegetarisch dieet" (16 februari 2014): "... plantaardig dieet, gedefinieerd als diëten met genereuze hoeveelheden planten voedingsmiddelen en beperkte hoeveelheden dierlijk voedsel ", en een opsomming van de standpunten van andere groepen.
  8. ^ a b c Dwyer, J (2003). "Vegetarische diëten". In Caballero, Benjamin; Trugo, Luiz C .; Finglas., Paul M. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (tweede editie). Academische pers / Elsevier. pp. 5974-5979. ISBN 978-0-12-227055-0.
  9. ^ Wanjek, Christopher (15 januari 2013). "Reality Check: 5 Risks of Raw Vegan Diet". Live Science. Ontvangen 23 september, 2017.
  10. ^ Rogers, Monica Kass. "Macrobiotisch dieet". WebMD. WebMD, LLC. Ontvangen 5 februari 2017.
  11. ^ Li, S.S; Blanco Mejia, S; Lytvyn, L; Stewart, S.E .; Viguiliouk, E; Ha, V; De Souza, R. J; Leiter, L.A .; Kendall, C.W .; Jenkins, D. J; Sievenpiper, J. L (2017). "Effect van plantaardige eiwitten op bloedlipiden: een systematische review en meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken". Journal of the American Heart Association. 6 (12): e006659. doi: 10,1161 / JAHA.117.006659. PMC5779002 Vrij toegankelijk. PMID 29263032.
  12. ^ Yokoyama, Yoko; Levin, Susan M; Barnard, Neal D (2017). "Associatie tussen plantaardige diëten en plasmalipiden: een systematische review en meta-analyse". Voeding beoordelingen. 75 (9): 683.doi: 10.1093 / nutrit / nux030. PMID 28938794.
  13. ^ Boeing, H; Bechthold, A; Bub, A; Ellinger, S; Haller, D; Kroke, A; Leschik-Bonnet, E; Müller, MJ; Oberritter, H; Schulze, M; Stehle, P; Watzl, B (september 2012). "Kritieke beoordeling: groenten en fruit bij de preventie van chronische ziekten". European Journal of Nutrition. 51 (6): 637-63. doi: 10.1007 / s00394-012-0380-y. PMC3419346 Vrij toegankelijk. PMID 22684631.
  14. ^ Steck, S.E .; Guinter, M; Zheng, J; Thomson, C.A. (2015). "Index-gebaseerde voedingspatronen en risico op colorectale kanker: een systematische review". Vooruitgang in voeding. 6 (6): 763-73. doi: 10,3945 / an.115.009746. PMC4642428 Vrij toegankelijk. PMID 26567200.
  15. ^ Barnard, ND; Levin, SM; Yokoyama, Y (juni 2015). "Een systematische review en meta-analyse van veranderingen in het lichaamsgewicht in klinische proeven van vegetarische diëten". Tijdschrift van de Academie voor Voeding en Diëtetiek. 115 (6): 954-69. doi: 10.1016 / j.jand.2014.11.016. PMID 25620754.
  16. ^ Labandeira, C. (2007). "De oorsprong van herbivorie op het land: initiële patronen van plantenweefselconsumptie door geleedpotigen". Insect Science. 14 (4): 259-275. doi: 10.1111 / j.1744-7917.2007.00152.x.
  17. ^ a b c Sahney, S., Benton, M.J. & Falcon-Lang, H.J. (2010). "Rainforest collapse triggered Pennsylvanian tetrapod diversification in Euramerica" (PDF). Geologie. 38 (12): 1079-1082. doi: 10,1130 / G31182.1.
  18. ^Capinera, John (2010). Insecten en dieren in het wild. Uitgever: Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4443-3300-8.
  19. ^ Ewing, Jack (2005). Apen zijn gemaakt van chocolade. Uitgever: Pixyjack Press. ISBN 978-0-9658098-1-8.
  20. ^ Haenel H (1989). "Fylogenese en voeding". nahrung. 33 (9): 867-87. PMID 2697806.
  21. ^ Cordain, Loren (2007). "Implicaties van Plio-pleistocene voeding voor moderne mensen". In Peter S. Ungar. Evolutie van het menselijke dieet: het bekende, het onbekende en het onkenbare. pp. 264-5. Sinds de evolutionaire verdeling tussen homininis en pongids ongeveer zeven miljoen jaar geleden, toont het beschikbare bewijs dat alle soorten mensachtigen een omnivoor dieet aten dat bestaat uit minimaal bewerkt, wild plantaardig en dierlijk voedsel
  22. ^ Ungar, P. S; Sponheimer, M (2011). "De voeding van vroege mensachtigen". Wetenschap. 334 (6053): 190-3. doi: 10.1126 / science.1207701. PMID 21998380.
  23. ^ Timothy Clack, Ancestral Roots: Modern Living and Human Evolution (2008), p. 324.
  24. ^ Robert Foley, de "Evolutieve Gevolgen van Verhoogd Carnivoor in Hominids", binnen Vlees eten en menselijke evolutie (2001), p. 321.
  • v
  • t
  • e
Veganisme en vegetarisme
perspectieven
veganisme
  • Diervriendelijke landbouw
  • fruitarisme
  • Geschiedenis
  • Sapvasten
  • Low-carbon dieet
  • Raw veganisme
  • Voeding
  • Veganistisch biologisch tuinieren
vegetarianisme
  • Economisch vegetarisme
  • Milieu-vegetarisme
  • Geschiedenis
  • Lacto-vegetarisme
  • Ovo-vegetarisme
  • Ovo-lacto-vegetarisme
  • Keuken
  • Vegetarische dieetpiramide
  • ecofeminisme
  • Voeding
  • Op volgorde per land
lijsten
  • veganisten
  • vegetariërs
  • Vegetarische festivals
  • Vegetarische organisaties
  • Vegetarische restaurants
Ethiek
wereldlijk
  • Dierenrechten
  • Dierenwelzijn
  • Carnism
  • Diepe ecologie
  • Milieu-vegetarisme
  • Ethiek van het eten van vlees
  • Vleesparadox
  • geweldloosheid
  • speciesism
  • Tirukkural
religieus
  • Boeddhisme
  • Christendom
  • Hindoeïsme
    • sattvic
    • Ahimsa
  • Jaïnisme
  • jodendom
  • Pythagoreanism
  • Rastafari
  • Sikhisme
Eten,
drinken
  • agar-agar
  • Nectar van agave
  • Vlees analoog
    • Lijst van vleesvervangers
  • miso
  • Mochi
  • Spot eend
  • Voedingsgist
  • Plantaardige crème
  • Plant melk
  • quinoa
  • Quorn
  • seitan
  • Sojayoghurt
  • tempeh
  • tofu
  • Tofurkey
  • Kaas
  • Vegepet
  • Hotdog
  • Vegetarisch teken
  • Worst
  • Bier
  • Wijn
  • Vegetarische burger
Grote groepen,
evenementen,
bedrijven
Vegan
  • American Vegan Society
  • Schoonheid zonder wreedheid
  • Food Empowerment Project
  • Wordt veganist
  • Beweging voor Compassionate Living
  • Physicians Committee for Responsible Medicine
  • Plamil Foods
  • Stichting Vegan Awareness
  • Veganistische vlag
  • Veganist Ierland
  • Veganistische outreach
  • Veganistische pleitbezorgers steungroep
  • The Vegan Society
  • Veganz
  • Wereld veganistische dag
Vegetarisch
  • American Vegetarian Party
  • Boston Vegetarian Society
  • Christian Vegetarian Association
  • Europese Vegetarische Unie
  • Happidog
  • Hare Krishna Food for Life
  • Internationale Vegetarische Unie
  • Joodse Veg
  • Linda McCartney Foods
  • Vleesvrije dagen
    • Meatless maandag
  • Swissveg
  • Toronto Vegetarian Association
  • Vegetarische samenleving
  • Vegetarian Society (Singapore)
  • Veggie Pride
  • Viva! Gezondheid
  • World Esperantist Vegetarian Association
  • Wereld vegetarische dag
Boeken,
rapporten
  • Negenendertig redenen waarom ik een vegetariër ben (1903)
  • De voordelen van vegetarisme (1927)
  • Dieet voor een kleine planeet (1971)
  • Moosewood Kookboek (1977)
  • Fit voor het leven (1985)
  • Dieet voor een nieuw Amerika (1987)
  • De China-studie (2004)
  • Raw Food is gemakkelijk gemaakt voor 1 of 2 personen (2005)
  • Skinny Bitch (2005)
  • Livestock's Long Shadow (2006)
  • Dieren eten (2009)
  • Het vriendelijke dieet (2009)
  • Waarom wij van honden houden, varkens eten en koeien dragen (2009)
  • Eten en Rennen (2012)
  • Vleesatlas (Jaarlijks)
films
  • Ontmoet je vlees (2002)
  • Peaceable Kingdom (2004)
  • Earthlings (2005)
  • Een heilige plicht (2007)
  • Vet, ziek en bijna dood (2010)
  • Planeat (2010)
  • Vorken over messen (2011)
  • Vegucated (2011)
  • Leven en laten leven (2013)
  • Cowspiracy (2014)
  • Wat de gezondheid (2017)
  • Bloedbad (2017)
Tijdschriften
  • Naakt voedsel
  • Vegetarische tijden
  • VegNews
artsen,
academici
  • Neal D. Barnard
  • Rynn Berry
  • T. Colin Campbell
  • Caldwell Esselstyn
  • Gary L. Francione
  • Joel Fuhrman
  • Michael Greger
  • Melanie Joy
  • Michael Klaper
  • John A. McDougall
  • Reed Mangels
  • Jack Norris
  • Dean Ornish
  • Richard H. Schwartz
Verwant
  • Semi-vegetarisme
    • Macrobiotisch dieet
    • pescotarisme
  • Vegetarisch en veganistisch hondendieet
  • Vegetarische en veganistische symboliek
  • v
  • t
  • e
Menselijke voeding
Hoofdartikelen
Keuken
diëtist
Honger
leptine
Maaltijd
Voeding
zwaarlijvigheid
Hoofdvoedsel
Dieet
Basistypen
  • Omnivoor
  • entomofagie
  • pescetarian
  • Plant-gebaseerde
Religieuze diëten
  • Boeddhist
  • Christelijk
  • Hindoe
  • islamitisch
  • Jain
  • Jewish
  • Rastafari
  • Sikh
vegetarianisme
en veganisme
  • Gedroogd fruit
  • fruitarisme
  • Vlees analoog
  • Melkvervanger
  • Rauwe veganist
  • tofu
  • Semi-vegetarisme
Supplement diëten
  • Bodybuildingsupplementen
  • Maaltijdvervanging
  • Therapeutisch voedsel
Niet-vaste diëten
  • Vloeibare diëten
  • Zeer lage calorie
Specifieke beperkingen
  • Caloriebeperkingen
  • Glutenvrij
  • Glutenvrij en zonder caseïne
  • Koolhydraatarme
  • No-koolhydraat
  • Specifiek koolhydraat
  • Low-FODMAP
  • Mager
  • Lage glycemische
  • Low-natrium
Andere diëten
  • Katoenen bal
  • Pica
  • DASH
  • Inuit
  • GEEST
  • Raw foodist
  • Amerikaanse militairen
Eten faddisme
  • Atkins
  • Cambridge
  • macrobiotische
  • Junk food
  • superfood
  • Slow-Carb
  • palaeolithisch
  • ketogeen
Lijst met diëten
  • Diëet voeding
  • Op dieet
Voeding
Aminozuren
  • alanine
  • arginine
  • asparagine
  • Asparaginezuur
  • cysteïne
  • Glutaminezuur
  • glutamine
  • glycine
  • histidine
  • isoleucine
  • leucine
  • lysine
  • methionine
  • fenylalanine
  • proline
  • selenocysteïne
  • serine
  • threonine
  • tryptofaan
  • tyrosine
  • valine
vitaminen
  • Vitamine A
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B3
  • Vitamine B5
  • Vitamine B6
  • Vitamine B7
  • Vitamine B9
  • Vitamine b12
  • Vitamine C
  • Vitamine D
  • Vitamine E
  • Vitamine K
mineralen
  • Calcium
  • Chloor
  • chromium
  • Kobalt
  • Koper
  • Jodium
  • Ijzer
  • Magnesium
  • Mangaan
  • molybdenum
  • Nikkel
  • Fosfor
  • Kalium
  • Selenium
  • Natrium
  • Vanadium
  • Zink
Voedingsadvies
  • 5 per dag
  • Dairy Council of California
  • Voedselcirkel
  • Voedselpiramide
  • Fruit & groenten - meer zaken
  • Gezonde eetpiramide
  • Latijns-Amerikaanse dieetpiramide
  • Franse paradox
  • Mediterrane dieetpiramide
  • Mijn bord
  • MyPyramid
  • Vegetarische dieetpiramide
  • Categorie Categorie
  • Commons-pagina burgerij
  • Wikibooks-pagina Kookboek
  • Portaal Voedingsportaal, portaal voor gezondheid en fitness
  • v
  • t
  • e
Voedingsgedrag
Vleeseters
volwassen
  • Hematophagy
  • insecteneter
  • Lepidophagy
  • Menseneter
  • Molluscivore
  • Mucophagy
  • formicivoor
  • Ophiophagy
  • piscivoor
  • Avivore
  • Spongivore
  • Vermivore
voortplantings-
  • oöfagie
  • Paedophagy
  • placentofagie
  • Borstvoeding
  • spenen
kannibalistisch
  • Dierlijk kannibalisme
  • Menselijk kannibalisme
  • Self-kannibalisme
  • Seksueel kannibalisme
herbivoren
  • folivoor
  • Florivore
  • frugivore
  • Graminivore
  • Granivore
  • Nectarivore
  • Palynivore
  • Xylophagy
  • Osteophagy
cellulair
  • fagocytose
  • Myzocytosis
anderen
  • Microbivory
  • bacterivoor
  • Fungivore
  • coprofagie
  • Detritivore
  • geofagie
  • Omnivoor
  • Planktivore
  • Saprophagy
  • Xenophagy
methoden
  • Hinderlaagroofdier
  • Toproofdier
  • Aasballen
  • Bodemvoeding
  • Browsing
  • Voelen waanzin
  • Filtervoeding
  • Grazing
  • hypercarnivoor
  • Hypocarnivore
  • Intragild predatie
  • kleptoparasitisme
  • Lunge-voeding
  • Mesocarnivore
  • Pivot voederen
  • Ram voeden
  • scavenging
  • Zuigvoeding
  • trophallaxis
  • Predation
  • Antipredator aanpassing
  • Vleesetende plant
  • Vleesetende schimmel
  • Vleesetende protist
  • Categorie: eetgedrag
Overgenomen van "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Plant-based_diet&oldid=846215462"