Snelle vegetarische recepten

Vaardigheden en know how

We kunnen je niet alleen helpen met koken, maar ook helpen met koken. Van tips over kooktechnieken tot feiten en informatie over gezondheid en voeding, we hebben een schat aan fijnproeverskennis voor u om te ontdekken.

Bekijk onze sectie over ...

Over BBC Good Food

Wij zijn het belangrijkste voedingsmerk van het Verenigd Koninkrijk. Of u nu op zoek bent naar gezonde recepten en gidsen, familieprojecten en maaltijdplannen, de nieuwste gadgetrecensies, foodie-reisinspiratie of gewoon het perfecte recept voor het diner vanavond, we zijn er om u te helpen.

Onze recepten

Al onze recepten worden grondig door ons getest om er zeker van te zijn dat ze geschikt zijn voor uw keuken thuis. We weten dat velen van jullie bezorgd zijn over gezond eten, dus we sturen ze naar een gekwalificeerde voedingsdeskundige voor een grondige analyse.

Begin nu met het doorbladeren van onze recepten

Vertel ons wat je denkt…

Ben je dol op de nieuwe look of denk je dat we het merk hebben gemist? We willen uw gedachten horen - goed en slecht - om ervoor te zorgen dat we de nieuwe website zo nuttig mogelijk maken.

Neem contact op

Tijdschrift

Abonneer u op het BBC Good Food-magazine en ontvang elke maand driemaal geteste recepten bij u thuis.

Bestel vandaag!

Op tv

Zie je favoriete chef-koks op Sky Channel 247, Virgin TV 260 en vind hun recepten op goodfoodchannel.co.uk

Volg ons

Word lid van de BBC Good Food-community door ons te volgen op Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram en Google Plus.

Lees hier meer

Snelle vegetarische recepten

Op zoek naar vegetarische maaltijdinspiratie? Probeer een van onze snelle vegetarische recepten klaar in minder dan 30 minuten, 55 vegetarische maaltijden perfect voor de midweek die u in minder dan een half uur kunt bereiden. Van vegetarische curry tot kleurrijke groentesalades en snelle vegetarische lunchideeën (probeer onze halloumi-gevulde pita, ravioli met beboterde groenen en boeddha-kommen), we hebben je vegetarische behoeften gedekt ...

Advertentie

Gebakken feta met linzen, chili en kruiden

Bekijk dit supereenvoudige romige feta-recept met zoete rode ui en pittige chili. Deze eenvoudige maaltijd is caloriearm, veggie vriendelijk en klaar in slechts 30 minuten.

Lentil Salad Recept met feta en knapperig brood. Geserveerd op een witte plaat met een blauwe servet op een grijze tafel.

Groene bonen, gefrituurde olijven, geitenkaas en basilicum

Bekijk dit snelle en gemakkelijke vegetarische gerecht met knapperige sperziebonen, gefrituurde olijven en romige geitenkaas, klaar in slechts 15 minuten. Dit smakelijke recept komt uit East London restaurant, Little Duck The Picklery.

Groene bonen Recept met gebakken olijven en geitenkaas

Romana courgette agrodolce

Dit snelle en gemakkelijke recept voor romana-courgettes met een zoete en pittige saus van agrodolce is in slechts 30 minuten klaar. Maak dit courgetterecept van Little Duck The Picklery voor een eenvoudig vegetarisch etentje.

Fried Courgette met Agrodolce-saus

Gekoelde komkommer, dille en yoghurt soep

Een snel soeprecept nodig? Maak onze romige gekoelde komkommer soep, het is eenvoudig te maken en klaar in slechts 20 minuten. De gekoelde soep is een uitstekend voorgerecht of een licht lunchrecept.

Gekoeld komkommersoeprecept met yoghurt en dille

Linzen tabouleh met halloumi

Deze levendige, op het Midden-Oosten geïnspireerde salade van tabouleh met linzen uit de Puy is snel klaar om te bereiden, waardoor het ideaal is voor een vegetarische midweekmaaltijd. Munt, peterselie en citroen voegen frisheid toe om te contrasteren met de vlezige textuur van halloumi en bovendien bevat dit recept weinig calorieën en is het ook glutenvrij.

OLI1117-CookEday-HalloumiLentils_014959

Gekruide falafelburgers

Deze wezenlijke falafelburgers geven de klassieke rundvleesburger een run voor hun geld. Gezonde kikkererwten pasteitjes vol van smaak met verwarmende kruiden, verse koriander en lente-uitjes nestelen zich tussen citrus rode kool, hummus, rundvleestomaat en gekruide Spaanse peper; alles opgestapeld in een geroosterd broodje. Een snel en eenvoudig vegetarisch recept om te eten 4 dat ook profiteert van een lage calorie-inname.

Gekruide falafelburgers

Aardappel- en lente-uiensoep

Met slechts 5 ingrediënten is deze vegetarische soep met aardappel- en lente-uitjes eenvoudig te maken en klaar in slechts 30 minuten. De fluweelzachte textuur maakt het de perfecte winterwarmer en de lente-ui-garnering voegt een frisse knerbeurt toe aan een kom troostende goedheid.

Aardappel- en lente-uiensoep

Courgetti met pesto en balsamico tomaten

Probeer ons spiraalvormige courgette-recept voor een gezond alternatief voor pasta met verse pesto, knapperige pijnboompitten en babypruimtomaten vol smaak van balsamicoazijn en knoflook. Slechts 15 minuten om te maken, 'courgetti' is geweldig voor een snelle, vegetarische maaltijd voor één.

Courgetti Recept met pesto en tomaten

Toewijzingsburgers

Perfect voor liefhebbers van groene vingers of gewoon voor diegenen die houden van een supereenvoudige, heerlijk smakende vegetarische maaltijd, het idee achter deze hamburgers is dat je veel van de ingrediënten kunt laten groeien. Wees creatief met dit recept en gebruik wat je liefdevol hebt verbouwd of houd je aan de winnende combinatie van geroosterde mediterrane groenten, hummus en een klodder tomatensalsa in een geroosterd broodje ciabatta. Van tuin tot bord in minder dan 30 minuten!

Snelle vegetarische recepten klaar in minder dan 30 minuten - Toewijssburgers
Snelle vegetarische recepten klaar in minder dan 30 minuten

Gnocchi met boerenkool en dolcelatte

Zachte, zachte gnocchi met boerenkool en smeltende romige dolcelatte zorgen voor een dromerige combinatie in dit supereenvoudige vegetarische recept. Met slechts een paar ingrediënten en een diner op tafel in slechts 20 minuten, is dit gnocchi-recept een perfecte midweeks.

Gnocchi met Kale en Dolcelatte

Op toast met geiten yoghurt labneh

Probeer eens een proef te maken, een soort gespannen yoghurt die populair is in de keuken van het Midden-Oosten, door geitenyoghurt 's nachts over een zeef in de koelkast te laten staan. Heerlijk romig en toch caloriearm, het werkt wonderwel met de zoete, rijpe vijgen, aromatische tijm en een goede motregen van honing. Verspreid over zuurdesem toast, dit eenvoudige vegetarische recept zorgt voor een overheerlijk ontbijt, brunch of snack.

Fig Toast Recept Met Labneh

Spaghetti met ajvar, mozzarella en gebroken olijven

Probeer ons vers en eenvoudig vegetarisch spaghetti-recept met romige mozzarella, gebroken kalamata-olijven en ajvar. Ajvar, een saus die traditioneel uit de Balkan bestaat en voornamelijk bestaat uit rode paprika's, is super snel en gemakkelijk op te zwepen. Het werkt vooral goed in pastagerechten als alternatief voor een klassieke pesto. Vervang spaghetti voor linguine en mozzarella voor burrata.

Vegetarisch Spaghetti-recept met Ajvar-saus

Zout van halloumi en azijn met tartaarsaus

Probeer onze snelle, gemakkelijke en meerachtige halloumi-friet. Gefrituurd voor extra crunch, een absolute kaasbeleving. Duik in onze zelfgemaakte tartaarsaus; perfect feest eten of de ultieme weekend snack, en ze nemen 15 minuten om te maken! Kan je niet stoppen met denken aan gefrituurde kaas?

Geniet hier van meer van's werelds beste kaasrecepten ...

Fried Halloumi Recept met tartaarsaus

Ravioli met beboterde citroengroenten

Deze eenvoudige vegetarische maaltijd is super pittig en romig en geweldig als je weinig tijd hebt. Met weinig calorieën en vleesvrij is dit de perfecte start van de week.

Citroen Ravioli Recept met Groenen

Lente groen Shakshuka

Ons snelle en gemakkelijke vegetarische brunchrecept is een echte winnaar. Shakshuka, traditioneel een Noord-Afrikaans gerecht heeft ons ontbijtmenu stormenderhand genomen. Typisch samengesteld uit specerijen, eieren en tomaten, hebben we besloten om dingen een beetje te mixen. Geef het een lente groene gezonde optie, gebruik aspergetoppen en tuinbonen terwijl je de klassieke komijnaroma's behoudt. Deze ontbijtoptie is een niet te missen. Heb je zin in een brunch?

Bekijk hier onze beste recepten voor elke brunch ...

Green Shakshuka Recipe (Plus How To Video)

Supergreen erwten- en spinaziesoep

Deze erwten- en spinaziesoep zit vol met groene goedheid en is heel gemakkelijk te maken. Serveer met een vleugje creme fraîche en wat krokant brood, als je wilt. Niet alleen is het geweldig goed voor je, het duurt ook maar 15 minuten om te maken! Goed, warm eten dat je hele avond niet op zal nemen. Dit super snelle en eenvoudige vetarme vegetarische recept zal voeden en verjongen, waardoor je je vol voelt maar ook gereinigd. Klinkt goed, toch? Bekijk onze beste ooit snel en gezonde maaltijdideeën in minder dan 30 minuten!

Green Soup Recept met erwt en spinazie


Boerenkool met rozijnen en pijnboompitten

Dit is een seizoensgebonden selectie van groenten als we ooit een hebben gezien. Bovendien duurt het slechts 20 minuten! Serveer dit bed van peperige boerenkool, sappige rozijnen en zoete, garlicky sjalotten naast een zondagse braadstuk. Voor meer feestelijke toeters en bellen recepten, zoek niet verder.

Boerenkoolsalade Recept met Gouden Rozijnen


Boeddha kommen met geraspte spruiten en bieten

Boeddha-schalen zijn royale porties goed-voor-u ingrediënten die in een kom worden gestapeld als een gezonde maar vullende salade. Ze zijn uitgebalanceerd in granen, eiwitten, groenten en koolhydraten, dus kies wat je wilt en krijg vulling. Zie dit als een hartige smoothie-schaal; het gaat allemaal om die toppings. Voor een recept dat zoveel te bieden heeft, is het een enorme bonus dat het indruk maakt op je gasten terwijl je er maar 20 minuten over doet. Zo snel en gemakkelijk!

Veganistische boeddha schaal


Sinaasappel, pecannoot en cannelellinisalade met gebakken venkel en gouden rozijnen

Perzische kookgoeroe Sabrina Ghayour weet hoe hij een feest moet geven. Combineer deze glutenvrije, caloriearme zingy salade met een aantal van haar andere gemakkelijke recepten (zoals haar lamb kofta soesjes met tahin en tomatensaus of gekruide kabeljauw frittas met harissa honing dip) om een ​​indrukwekkende gedeelde spread te creëren. Dit alles voor minder dan 30 minuten! Op zoek naar een lichte, sappige (maar vooral snelle) salade? Bekijk hier al onze salade-ideeën van 15 minuten.

Cannellini Beansalade Recept met sinaasappel en rozijnen

Posh bonen op toast

Heb je zin? Maar wil ook graag snel een spektakel maken? Maak troostende bonen op toast een beetje posher met dit vegetarische, caloriearme recept voor twee. Het beste is dat het slechts 20 minuten duurt om te maken. Hoe snel en gemakkelijk is dat ?! Boter de toast en stapel de bonen. Werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas als je wilt. Soms komen de beste ideeën als je teruggaat naar de basis. Bekijk hier onze beste Britse recepten voor comfortvoedsel ooit.

Posh bonen op toast

Opgeklopte geitenkaas met gebakken vijgen

Bespaar tijd en maak nog steeds indruk met deze supereenvoudige starter. Klop dit op in 20 minuten, het is perfect voor een feestelijk etentje. Het is snel, het is gemakkelijk en het is ook gewoon prachtig!

Opgeklopte geitenkaas met gebakken vijgen

Gegrilde asperges, gebakken eendenei en morieljes

Onze eenvoudige aanzet van gegrilde asperges, gebakken eendenei en morieljes komt van Noble Rot in Bloomsbury en is een geweldige snelle, vegetarische starter. Krijg deze supereenvoudige starter voor uw diners in minder dan 30 minuten! We weten allemaal dat asperges een geweldige groente is. Dus, als dit klinkt als een vegetarisch gerecht waar je dol op zou zijn, bekijk dan hier onze 16 beste asperge recepten.

Gegrilde asperges

Gegrilde meloen caprese salade

Onze gegrilde meloen caprese salade is een geweldige snelle en gemakkelijke starter voor de zomermaanden. Dit werkt ook goed met watermeloenen, wissel gewoon de mozzarella in voor feta en besprenkel met een paar oregano bladeren en raket. Het duurt minder dan 30 minuten om te maken! Omdat je zoveel tijd bespaart, waarom niet strooien met de kruiden, besprenkelen met olie en balsamico en serveer met wat ambachtelijk knapperig brood ook!

Meloen salade Caprese salade recept

Tex-Mex hash met eieren

Ons recept voor Tex-Mex-hasj met eieren - een combinatie van aardappelen, koude ranken, avocado's en eieren - is voor ons een van de ultieme comfortfoods. Dit is klaar in slechts 30 minuten, dus het is een geweldige brunch of een lichter diner.


Jersey Royals met wilde knoflook

Haal het beste uit twee geweldige seizoensgebonden ingrediënten terwijl je kunt met dit recept voor Royal Royal-aardappelen met wilde knoflook. Het is veganistisch, gemakkelijk en klaar in slechts 15 minuten! Meng de aardappelen met rokerige smaakmakers, prik de wilde knoflook en tip in een kom om te serveren.

Royal Royal-aardappelen met wilde knoflook

Burgers met truffelpaddestoelen

Of zoals we ze graag noemen, 'MLT'. M is voor paddenstoelen, L is voor sla en T is voor ... truffelolie, natuurlijk. Deze vegetarische burgers kunnen worden genoten door familie, vrienden of als een perfect midweekendje in minder dan 30 minuten!


Smashed tuinbonen op toast

Geen fan van de klassieke bonen op toast? Probeer onze groenere gezondere versie, tuinbonen op toast. Dit recept is snel en gemakkelijk te ritselen, ideaal voor als je weinig tijd hebt.

Broad Bean Toast

Rigatoni met pesto van broccoli

Ons recept voor rigatoni met broccoli pesto is een geweldige draai aan een klassieke pesto en een goede manier om broccoli op te eten. Bovendien is het vegetarisch en klaar in slechts 20 minuten - perfect voor midweek. Het is een geweldige manier om de kinderen hun groenten ook te laten eten.


Toewijzingsburgers

Ons recept voor toewijzingburgers is geniaal. Het idee achter hen is dat je veel van deze ingrediënten kunt laten groeien. Voeg toe wat je in je tuin of volkstuin hebt. Ze zijn klaar in minder dan 30 minuten, zijn supereenvoudig om samen te stellen en vegetarisch.


Eénpans pasta met geitenkaas en spinazie

Onze pasta combineert verwelkte spinazie en zachte geitenkaas om een ​​romig en rijk gerecht te creëren. Oh, en het is ongelooflijk snel. Garneer met wat extra parmezaanse kaas en geniet in 20 minuten!

kaas van geitenkaas en spinazie


Californië klautert

Onze California scramble is een snelle en gemakkelijke vegetarische maaltijd voor één - probeer voor ontbijt, brunch of een snelle midweek maaltijd. Bekijk hier meer snelle en gemakkelijke olijfrecepten voor één.


Papardelle met romige tomaat en sjalotensaus

Ons recept voor papperdelle met romige tomaat en sjalotten saus is een hele snelle, eenvoudige, vegetarische maaltijd.


15-minuten paddestoel en dragon stroganoff

Onze super-snelle en makkelijke paddestoel en dragon-stroganoff zorgen voor een geweldige, gezonde midweek maaltijd, klaar in slechts 15 minuten en minder dan 300 calorieën.


Feta, baby boerenkool en bieten fattoush

Onze feta, baby boerenkool en bietenvlees is super vegetarisch, gemakkelijk en klaar in minder dan 30 minuten. Bovendien is het minder dan 500 calorieën. Gebruik een mix van kleuren rode biet als je wilt.


Shakshuka

De klassieke brunchschotel shakshuka is vegetarisch en snel en gemakkelijk te maken - specerijen, paprika's, tomaten en eieren borrelen op in een pan - wat wil je niet? Onze deskundige one-pot ideeën zijn heerlijk (en besparen u tijd en een berg afwas!)


Zwarte bonen en squash-quesadilla's met rokerige chipotle-salsa

Onze zwarte boon en squash-quesadilla's met rokerige chipotle-salsa zijn vegetarisch, klaar in 30 minuten en minder dan 300 calorieën, waardoor ze perfect zijn voor een snelle midweek maaltijd met een Mexicaanse twist.


Linguine met knoflookpaddestoelen en salie

Onze linguine met knoflookpaddestoelen en salie is snel en gemakkelijk, vegetarisch en minder dan 500 calorieën. Een boterachtige, cheesy pastaschotel voor minder dan 500 calorieën? Graag gedaan! We houden van vegetarische pasta.


Met halloumi gevulde pittas met komkommer en zuurkool

Er is niet veel beter dan kaas gevuld met brood! En omdat beitsen een duidelijke trend is, zijn onze gevulde pittas heerlijk en opwindend. Onze snelle en gemakkelijke halloumi-gevulde pittas met komkommer en zuurkool dienen de familie in minder dan 30 minuten.


Gebakken feta met cherrytomaatjes en knoflooksaus

Ons recept voor gebakken feta met cherrytomaatjes en knoflookbrood is snel en gemakkelijk te maken, vegetarisch en minder dan 500 calorieën. Serveer de gebakken feta met kruidensla en zuurdesem toast! Geen tijd en geen spijt.


Gegrilde avocado helften met harissa hummus en tahini yoghurt

Wij houden van avocado! Met ons recept voor gegrilde avocado helften met harissa hummus en tahini yoghurt, hebben we het gepromoot tot BBQ-ster. Bekijk hier onze BBQ-receptideeën.


Botersla met burrata en kappertjesdressing

Burrata is een romere mozzarella met een mooie, luxueuze textuur. Deze botersla met burrata en kapper dressing is een geweldige, eenvoudige manier om het te gebruiken.


Yaki udon noedels

Yaki udon noedels

Gekruide paneer met chili groene linzen

Onze gekruide paneer met chili groene linzen recept is vegetarisch, gemakkelijk te maken en klaar in slechts 30 minuten - perfect voor midweek maaltijd.


Kokos en pinda aubergine curry

Onze romige kokos en pinda aubergine curry is vegetarisch, onder 300 calorieën en klaar in slechts 30 minuten, waardoor het de perfecte geruststellende maaltijd is om van de week te maken. Hier is onze selectie van de beste vegetarische curry-recepten om je op weg te helpen.

Kokos en pinda aubergine curry


Falafel mezze schaal

Onze snelle en makkelijke falafel mezze kom maakt een geweldige vegetarische midweek maaltijd. Heel veel goeds in zo'n korte tijd. Dat is de magische formule die we allemaal willen!


Toscaanse boon en gerststoofpot

Ons recept voor stoofpot met Toscaanse boon en gerst is perfect om bij de hand te hebben voor een snelle midweekmaaltijd. Het is klaar in 30 minuten, serveert 4 en is minder dan 200 calorieën. U kunt hiervoor elke groene groente gebruiken, gewoon wat u erbij hebt.


Soba-noedelsalade met teriyakipaddestoelen

Onze snelle en eenvoudige soba-noedelsalade met teriyakipaddestoelen is vegetarisch, klaar in 30 minuten en minder dan 300 calorieën. Al deze bezuinigingen voor zoveel winst. Het klinkt als een winnaar voor ons!


Papardelle met romige tomaat en sjalotensaus

Ons recept voor papperdelle met romige tomaat en sjalotten saus is een hele snelle, eenvoudige, vegetarische maaltijd.

Pappardelle met romige tomaat en sjalotensaus


Grote kom kikkererwt salade

Onze vegetarische kikkererwtensalade met grote kom is super snel en gemakkelijk te maken - perfect voor een lunch of een snel avondmaal. Het kost u slechts 15 minuten om te maken. Veel kleur, veel smaak en veel tijd over.


Gember, lente-ui en champignonomelet

Ons recept voor gember, lente-ui en champignonomelet maakt een snelle midweekmaaltijd voor één. Makkelijk te maken en je hoeft hem alleen maar onder een hete grill te laten knipperen om hem vervolgens te laten omdraaien op een bord - of recht uit de pan te eten. We zouden het je niet kwalijk nemen als je gewoon niet kunt wachten. Serveer met kejap manis en sriracha saus, als je dat wilt.

Gember, lente-ui en champignonomelet


Gebroken kikkererwten en feta-salade

Onze verbrijzelde salade van kikkererwten en feta maakt een stevig, niet-kokend avondmaal voor twee in slechts 15 minuten. Het is ook een geweldige lunchdoos. Het kraken van de kikkererwten helpt hen een deel van de dressing op te nemen.


Za'atar aubergine steaks met sesamdressing en granaatappel

Ons recept voor za'atar aubergine-biefstuk met sesamdressing en granaatappel zorgt voor een snel, eenvoudig en heerlijk vegetarisch diner. Bovendien is het minder dan 300 calorieën en glutenvrij.

Za'atar aubergine steaks

Zoete aardappeljasjes met chana masala

Indiase gekruide kikkererwten vormen een stevige maar gezonde vulling voor gebakken pudding. Stapelen in een zoete aardappel met een grote klodder yoghurt voor een eenvoudige midweek maaltijd.


Ricottitroost met boerenkool en kersentomaten

Ons recept voor ricottotoost met boerenkool en cherrytomaatjes maakt een geweldige 10-minuten durende maaltijd voor 1. Het is vegetarisch en laag cal, dus teken veel van de midweek dozen. Het is snel, licht en zal absoluut voldoen.

Advertentie

Courgetti, erwt en artisjoksalade met pistachepesto

Ons recept voor courgetti, erwt en artisjoksalade met pistachepesto is veganistisch, caloriearm, glutenvrij en klaar in slechts 20 minuten. Het volgende dat je moet doen is op platen stapelen.

courgetti erwt en artisjok