Welke groenten zijn rijk aan koolhydraten?

Met hun vitamine- en mineralengehalte, vezels, antioxidanten en een lager aantal calorieën, is het geen geheim dat groenten geweldig voor u zijn. En terwijl je zoveel vezelige groenten kunt eten als je wilt - dat zijn de echt caloriearme groenten, zoals spinazie, asperges en courgette - moet je zetmeelrijke groenten met mate eten, vooral als je een koolhydraatarm dieet volgt . Bekijk uw portiegrootte wanneer u deze koolhydraatrijke groenten serveert of u riskeert de limiet voor uw dag te overschrijden.

Video van de dag

Als je denkt aan zetmeelrijke groenten, denk je waarschijnlijk aan aardappelen. Je hebt gelijk - een grote aardappel in de schil heeft 59 gram totale koolhydraten. En terwijl ongeveer 5 gram van die koolhydraten afkomstig is van vezels, die niet in suiker uiteenvallen, blijft er nog 54 gram "netto" - verteerbare - koolhydraten over. Elke aardappelschaal zal uw inname van koolhydraten aanzienlijk verhogen - een kop hash browns heeft 50 gram netto-koolhydraten, terwijl een kopje aardappelpuree ongeveer 34 gram netto-koolhydraten bevat.

Je krijgt ook een flinke portie koolhydraten van zoete aardappelen. Een kop zoete aardappelpuree in blik heeft 55 gram netto koolhydraten, terwijl een medium gebakken zoete aardappel 20 gram netto koolhydraten heeft.

Levendige squash, rode biet en maïs geven je veel gezondheidsvoordelen - ze zitten bijvoorbeeld allemaal vol antioxidanten, maar ze bevatten ook relatief veel koolhydraten. Een kop ingeblikte Harvard-bietenplakjes heeft ongeveer 39 gram netto-koolhydraten, terwijl dezelfde portie beitebieten 35 gram netto-koolhydraten levert.

Ingeblikte maïs bevat ongeveer 35 gram netto-koolhydraten per kopje, terwijl een kopje bevroren maïs ongeveer 32 gram netto-koolhydraten bevat. Gerafeld maïs kan geruststellend zijn, maar het is ook meer koolhydraten - het bevat 45 gram netto-koolhydraten per kopje.

Je krijgt ook een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten van sommige soorten squash. Een kopje acorn squash bevat ongeveer 21 gram netto-koolhydraten, terwijl een kopje in blokjes gesneden butternut squash ongeveer 15 gram levert.

Erwten brengen veel voedingswaarde aan uw dieet - ze zijn een goede bron van eiwitten, en ze zijn vooral vezelrijk, wat helpt bij de controle van de bloedsuikerspiegel en obstipatie voorkomt. Maar ze bevatten ook veel koolhydraten vergeleken met de meeste andere groenten. Een kop groene erwten in blik bevat bijvoorbeeld 16 gram netto koolhydraten.

Je krijgt ook koolhydraten boven het gemiddelde van een paar andere groenten. Een kopje limabonen levert bijvoorbeeld 24 gram netto koolhydraten, terwijl gestoofde tomaten ongeveer 13 gram netto-koolhydraten per kopje bevatten. Een kop gesneden Jeruzalem-artisjokken zal je terug brengen met 24 gram netto koolhydraten, en erwten met zwarte ogen hebben ongeveer 26 gram netto-koolhydraten per kopje.

Als u een koolhydraatbeperkt dieet volgt, moet u deze koolhydraatrijke groenten wellicht tijdens de inductiefase verdunnen. Deze diëten vragen doorgaans om een ​​zeer lage inname van koolhydraten - soms beperkt tot 20 gram netto koolhydraten per dag - en een enkele portie kan uw dagelijkse koolhydraatbeperking overschrijden. Als je koolhydraatrijke groenten gaat eten in dit soort dieet, moet je het houden aan ongelofelijk kleine porties. U kunt bijvoorbeeld een eetlepel maïskorrels mengen met kruiden, specerijen en olijfolie voor een eenvoudige "salsa" -garnituur voor gegrilde kip, in plaats van te genieten van een kant van maïs.

Meer tolerante koolhydraatarme diëten - bijvoorbeeld die welke 100 gram koolhydraten per dag toestaan ​​- laten ruimte voor zetmeelrijke groenten. Meet gewoon uw porties om te voorkomen dat u per ongeluk te veel eet. Dat omvat duidelijke metingen - zoals het gebruik van een maatbeker bij het uitdelen van maïskorrels - en het wegen van uw hele aardappelen en zoete aardappelen om ervoor te zorgen dat uw "middelgrote" aardappel niet meer als een grote is. Het meten van uw porties kost tijd, maar het zorgt ervoor dat u een goed idee heeft van uw koolhydrateninname voor vandaag, waardoor u uw voedingsdoelen kunt bereiken.

LiveStrong Calorie Tracker

Verlies gewicht. Voel me geweldig! Verander je leven met MyPlate door LIVESTERK.COM

Tweet