Surprise South Beach Diet Mashed "Potatoes"

In de loop der jaren zijn er veel heerlijke versies van deze South Beach dieet-klassieker geweest. Dit is de favoriet van Dr. Agatston. Probeer de onderstaande variaties uit, of bedenk je eigen variant!

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Cook Time: 20 minuten
Maakt 4 porties (1 kop)

1 1/2 pond bloemkool, snijd in grote roosjes (ongeveer 8 kopjes)
3 teentjes knoflook, gepeld
2 (14-ounce) blikjes natriumarme kippenbouillon
Zout
Vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels gehakte verse bieslook

Advertentie - Lees hieronder verder

Meng in een grote pan bloemkool, knoflook en bouillon. Als de bloemkool niet volledig bedekt is met bouillon, voeg dan water toe om het geheel te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag en zet het laag en laat sudderen tot de bloemkool zacht is, ongeveer 12 minuten.

Reserveer 2 eetlepels kookvocht en laat dan bloemkool en knoflook uitlekken. Breng bloemkool en knoflook over naar de kom van een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa, pulserend in een deel of alle gereserveerde kookvloeistof, indien nodig, om het mengsel te bevochtigen. Breng op smaak met zout en peper. Breng vlak voor het serveren bieslook aan. Serveer warm.

Voeding in een oogopslag
Per portie: 80 calorieën, 1 g vet, 0 g verzadigd vet, 8 g eiwit, 12 g koolhydraten, 4 g vezels, 183 mg natrium

Variaties: vouw in geraspte Cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte of een kleine hoeveelheid vers geraspte Parmezaanse kaas na het pureren; meng in gekookt, fijngehakt kalkoenbacon; of gebruik gehakte verse peterselie of basilicum naast of in plaats van de bieslook.

Aangepast van Het South Beach dieet Supercharged door Arthur Agatston, MD bij Joseph Signorile, PhD. Copyright (c) 2008 door Arthur Agatston, MD. Beschikbaar waar boeken worden verkocht.

Koop het South Beach dieet Supercharged

Zie uw eetplan van 2 weken

Doe mee met het South Beach Dieet online-programma voor meer dan 1000 smaakvolle recepten, deskundig advies, community-ondersteuning en meer!

Tweet